板面操作流程
2025-06-16 來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數(shù):22
板面操作流程
主料：面條
輔料：鹽、水、牛肉
制作方法：
1.板面醬料100g兌水500g，加鹽15g，小火煮15分鐘；
2.板面辣椒100g兌水100g，加鹽5g，小火煮20分鐘；
3.風味底湯10g兌水1000g，攪拌均勻，燒開煮10分鐘，制成高湯；
4.水開放入250g面條，面條漂起煮10秒鐘，煮開兩次后放入青菜煮2秒撈出；
5.煮好面條放150g醬料湯、180g高湯、2-3塊牛肉，依據(jù)個人口味放辣椒。
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原味金湯米線操作流程
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