牛肉面操作流程
2025-06-27 來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:3
牛肉面操作流程
主料：面條
輔料：牛肉粒、小油菜、蔥姜蒜、食用油、水
制作方法：
1.鍋中放入油少許，加入蔥姜蒜爆香，加入2000克牛肉粒爆香；
2.將1000克牛肉面醬料加入鍋內翻炒，5000克水和50-150克雞肉底湯倒入鍋內；
3.將炒好的醬料、牛肉粒、水一同放入高壓鍋壓大概30分鐘；
4.干面條200克（煮熟成品320克），面條、油菜煮好后撈出過涼水放碗里，加150-200克面湯、100-150克牛肉湯（面條的大小份，根據客戶自己調整，放面湯多了，牛肉湯自然也跟著多放點），放入香菜、香蔥即可。
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